Dorsz w tradycyjnej panierce

Rybę oprószamy solą i pieprzem. Jajko wbijamy na talerz i doprawiamy solą i pieprzem, roztrzepujemy widelcem przez kilka chwil, do drugiego talerza przesypujemy mąkę pszenną. Na patelni roztapiamy masło i pochwalili dolewamy oleju rzepakowego, podgrzewamy tłuszcz. Rybę panierujemy najpierw w mące pszennej, a następnie w jajko, wkładamy na patelnie i smażymy na złoty kolor na wolnym ogniu.