Beatris

Beatris

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2198]

Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 6

Rolada z piersi kurczaka nadziana kaszą kuskus z żurawiną, natką pietruszki i chrzanem.

Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin

 

  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 10 dkg suszonej żurawiny
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1/2 cebuli
  • 2 czubate łyżeczki tartego chrzanu
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 małe jajko
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 małe ząbki czosnku
  • 3 czubate łyżeczki przyprawy do mięs
  • 1/3 szklanki kaszy kuskus

Sposób przygotowania:

Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin
Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą (tyle, żeby woda sięgała ok. 0,5 cm powyżej kaszy), odstawić do napęcznienia. Żurawinę grubo posiekać. Dodać do niej pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wsypać kaszę kuskus, wymieszać. Dodać trochę soli, pieprzu i chrzan. Wymieszać, wbić jajko. Nadzienie dokładnie wymieszać. Każdą pierś z kurczaka naciąć tak, żeby powstały 4 duże płaty. Ułożyć je jeden obok drugiego w ten sposób, żeby lekko na siebie nachodziły. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Na środku rozłożyć przygotowany farsz, lekko docisnąć. Zwinąć w ścisłą roladę, mocno obwiązać nicią. Do oleju dodać wyciśnięty czosnek i przyprawę do mięs, dokładnie wymieszać. Roladę przełożyć do torebki do pieczenia, wlać przygotowaną mieszankę, natrzeć nią mięso. Torebkę z roladą zamknąć, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Piec w 180 stopniach przez ok. 60 minut. 20 minut przed końcem pieczenia torebkę rozciąć i podwinąć jej brzegi, żeby mięso się zrumieniło. Gotową roladę odłożyć na kilkanaście minut, a następnie odwinąć nici, a roladę kroić w plastry. Podawać na gorąco lub na zimno.
Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin
Kasza kuskus wymieszana z cebulą żurawiną natką i przyprawami z dodatkiem jajka.
Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin
Przygotowane nadzienie rozłożone na płatach mięsa.
Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin
Mięso z nadzieniem zwinięte w ścisłą roladę i obwiązane nicią.
Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawin
Natarta przyprawami rolada w torebce do pieczenia ułożona w naczyniu do zapiekania.