Drobiowe mielone z kaszą gryczaną

Marchewki i pietruszkę obrać, umyć, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać. Kaszę ugotować na sypko w wodzie z kostką rosołową. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, zeszklić na oliwie z oliwek. Kaszę, mięso, marchewki, pietruszkę i cebulę zmielić w maszynce. Do masy wbić jajka, dodać zieleninę, wyrobić masę. Przyprawić solą i pieprzem. Z masy uformować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.