Drobiowe roladki z pieczarkami

Pierś płuczemy, oczyszczamy z błonek. Osuszamy za pomocą ręczników papierowych. Kroimy w cienkie plasterki. Mięso nacieramy solą i pieprzem. Pieczarki dokładnie myjemy. Kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pieczarki z cebulą, doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Studzimy. Na każdym plasterku mięsa układamy niewielką ilość farszu pieczarkowego. Zwijamy w roladkę. Każdą roladkę panierujemy w mącę, rozbełtanych jajkach z dodatkiem soli i pieprzu oraz bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor. Smacznego.