szpileczka

szpileczka

Złoty Ekspert
[Przepisów: 1249]

Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 10
         
ocena: 4/5 głosów: 8

Takie drożdżowe babeczki z kolorowym, meksykańskim farszem są bardzo pyszne i dodatkowo ciekawie wyglądają na stole, nawet tym świątecznym.

Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem

 

  • 300 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1,5 łyżki cukru
  • 120 ml mleka
  • 50 ml oleju
  • sól
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka smalcu lub oliwy
  • 1 czerwona cebula
  • 1 por
  • 2 laski kiełbasy wiejskiej
  • puszka groszku
  • puszka fasolki czerwonej
  • puszka kukurydzy
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka pasty paprykowej
  • kilka kropli tabasco
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i cukier i odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosły (ok. 15 minut). Gdy drożdże wyrosną zagniatamy ciasto. Dodajemy do nich mąkę, ze szczyptą soli, jedno jajko i olej i energicznie zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i będzie odchodziło od ręki. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oliwie lub smalcu. Osobno przygotowujemy farsz do wypełnienia babeczek. Podsmażamy na patelni drobno posiekanego pora, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę, a gdy się podsmażą dodajemy groszek, kukurydzę i fasolkę. Całość mieszamy dodajemy przecier pomidorowy, pastę paprykową i tabasco. Farsz doprawiamy delikatnie solą, i świeżo zmielonym pieprzem, ewentualnie ulubionymi ziołami. Do wyrośniętego ciasta dodajemy podsmażoną cebulę i ponownie zagniatamy, odkładamy na kilka minut, a następnie dzielimy na 10 części. Każdą część rozwałkowujemy na placuszek i układamy w foremce do babeczek. Od razu nakładamy przygotowany farsz do środka łyżką. Z wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni 25 minut. Podajemy posypane zieloną cebulką.
Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem
Z podanym skłądników wyrabiamy ciasto drożdżowe
Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem
Na patelni podsmażamy kiełbaskę wiejską i pora
Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem
Dodajemy resztę składników i przyprawiamy na pikantnie
Drożdżowe babeczki z kolorowym farszem
Foremki wykładamy ciastem drożdżowym i uzupełniamy farszem