Drożdżówki z brzoskwinią i borówkami

ETAP 1:

Mąkę wsypać do miski, dodać masło, ekstrakt waniliowy oraz cukier puder. Palcami rozcierać mąkę z masłem do czasu aż powstanie kruszonka.

ETAP 2:

Masło roztopić, ostudzić. Jajka z cukrem ubić na puszystą masę.
Mąkę wsypać do miski, wymieszać z solą i drożdżami, dodać ciepłe mleko, ubite jajka i otartą skórkę z pomarańczy. Wyrabiać przez 15 minut, następnie dodać masło i wyrabiać przez kolejne 5 minut.

ETAP 3:

Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

ETAP 4:

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać przez kilka minut pozbywając się pęcherzy powietrza. Rozwałkować na grubości około 1,5 cm. i dużym kubkiem wykroić krążki.

ETAP 5:

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Następnie w każdym krążku denkiem od szklanki o mniejszej średnicy zrobić wgłębienie.

ETAP 6:

Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem, na środku ułożyć kawałki brzoskwiń i wsypać porcję borówek wymieszanych z cukrem.

ETAP 7:

Po wierzchu posypać kruszonką.
Blaszkę z drożdżówkami włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 15-18 minut.