Duszony kurczak z warzywami

Kurczaka podzielić na 6 części, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem,solą i pieprzem po czym wstawić go do lodówki na 30min. Cebulę posiekać. Ziemniaki,papryki,marchewkę pokroić w kostkę,pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cząstki, natomiast cukinię pokroić w plasterki. W dużym rondlu rozgrzać olej, włożyć kawałki kurczaka obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano, dodać ziemniaki,marchewkę, cebulę, papryki i mieszając smażyć razem ok.6min. Następnie dodać pomidory,posiekane zioła, sól i pieprz do smaku, całość podlać koncentratem rozprowadzonym w szklance wody i dusić na małym ogniu, pod przykryciem przez30-40min. Na 5min. przed końcem duszenia włożyć plasterki cukinii.