SUPERPRZEPIS

Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy

  • 13
  • edytaha
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 13
Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy Więcej zdjęć (5)

Bardzo czekoladowy sernik, pieczony w kąpieli wodnej, na spodzie z ciasteczek karmelowych...poezja!

Składniki:

Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy

 

  • SPÓD:
  • 125 g ciasteczek karmelowych w czekoladzie
  • 70 g masła
  • MASA:
  • 500 g sera trzykrotnie mielonego
  • 3 jajka rozmiar L
  • 40 g cukru trzcinowego
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • łyżeczka rumu
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 10 dag białej czekolady
  • WIERZCH:
  • 80 g gorzkiej czekolady + 6 łyżeczek śmietanki kremówki
  • 50 g białej czekolady + 3 łyżeczki śmietanki kremówki
  • mleczne i czekoladowe draże

Sposób przygotowania:

Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy
Tortownicę o średnicy 16 cm wysmarowałam masłem i wykleiłam papierem do pieczenia (oddzielnymi kawałkami dno i boki). Ciasteczka drobniutko posiekałam i wymieszałam z roztopionym masłem. Masą wyłożyłam na dno tortownicy, odstawiłam do stężenia.

Piekarnik rozgrzałam do 155 stopni z termo obiegiem.

W misce umieściłam ser, cukier, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, rum i jajka. Wymieszałam łyżką tyle tylko, żeby składniki się połączyły. Rozdzieliłam masę po połowie do dwóch naczyń. W oddzielnych miseczkach rozpuściłam w kąpieli wodnej czekoladę gorzką i mleczną, dodałam do rozdzielonej masy i wymieszałam.

Na ciasteczkowy spód wykładałam na przemian po łyżce masy serowej, aż do jej wyczerpania. Tortownicę zawinęłam od zewnątrz folią aluminiową i wstawiłam do większego naczynia żaroodpornego. Podlałam gorącą wodą (wykorzystałam tą z topienia czekolady) na wysokość około 4 cm i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam około 70 minut.

Po wystudzeniu przykryłam folią i odstawiłam na noc do lodówki. Czekolady przeznaczone na polewę roztopiłam w oddzielnych naczyniach w kąpieli wodnej. Na wierzch ciasta wylałam najpierw czekoladę gorzką, a następnie białą i porobiłam widelcem esy floresy. Posypałam drażami i odstawiłam do stężenia. Sernik upiekłam inspirując się przepisem Pyzy.
Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy
Drobno posiekane herbatniki wymieszałam ze stopionym masłem.
Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy
Ciasteczkową masę rozłożyłam na dnie tortownicy.
Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy
Wszystkie składniki masy serowej wymieszałam łyżką.
Dwukolorowy sernik bardzo czekoladowy
Tak wyglądał sernik bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.