Dyniowe leczo z indykiem

Pierś z indyka kroimy w kostkę. Cebulę po obraniu i umyciu kroimy w kostkę, a obrany czosnek kroimy w cieniutkie plasterki. Mięso mieszamy z cebulą i czosnkiem i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Jak cebula się zeszkli to dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i pokrojoną w kostkę paprykę (po usunięci gniazd nasiennych). Całość gotujemy na średnim ogniu przez ok 20 minut, dodajemy cukinię pokrojoną w kostkę (można ją obrać, ale nie jest to konieczne) i gotujemy przez kolejne 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.