SUPERPRZEPIS

Dyniowe pączki z różą

  • 2
  • jaga85
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 15
Dyniowe pączki z różą Więcej zdjęć (5)

W karnawale obowiązkowo przygotowuję pączki! W tym roku powstały dyniowe. Niewielki dodatek dyni nie zmienia smaku ciasta, a nadaje mu pięknego złocistego koloru!

Składniki:

Dyniowe pączki z różą

 

  • Ciasto:
  • ok 0,6 kg mąki,
  • Szczypta soli,
  • 3 łyżki cukru,
  • 0,5 szklanki gęstego purée z dyni,
  • 5 dag drożdży,
  • 1 jajko,
  • 3 żółtka,
  • 7 dag masła,
  • ok 1-1 i 1/3 szklanki mleka (ilość zależy od gęstości dodanej dyni),
  • 2 łyżki spirytusu
  • Dodatkowo:
  • Olej i smalec do smażenia (Pół na pół),
  • polewa czekoladowa lub czekolada do dekoracji,
  • marmolada różana do napełnienia ( u mnie domowej roboty)

 

Sposób przygotowania:

Dyniowe pączki z różą
Masło topimy. Studzimy. Mleko (szklankę) delikatnie podgrzewamy. Dodajemy do niego drożdże, łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Rozczyn dokładnie mieszamy i pozostawimy do podrośnięcia. Do wyrośniętego dodajemy część mąki, jajko, żółtka, dynię, sól i pozostały cukier. Zagniatamy ciasto około 10 minut dodając stopniowo pozostałą mąkę. Jeśli ciasto jest dość gęste dodajemy mleko. Pod koniec wyrabiania wlewamy tłuszcz oraz alkohol. Zagniatamy całość jeszcze ok 5 minut. Ciasto powinno odchodzić od ręki i naczynia. Tak przygotowane przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto wyrasta około 50-60 minut. Gotowe wyjmujemy na wysypaną mąką stolnicę i wałkujemy na grubość około 1,5 cm. Z ciasta wycinamy koła. Wielkość kół zależy od tego jakich rozmiarów chcemy uzyskać pączki. (ja wykrawałam od litrowego słoika). Na środku wyciętych kół nakładamy różane nadzienie. Brzegi ciasta zawijamy ku górze i dokładnie zlepiamy. Uformowane pączki pozostawiamy na deseczce do podrośnięcia układając je miejscem łączenia do spodu. Między czasie rozgrzewamy tłuszcz. Wyrośnięte pączki wrzucamy na rozgrzany tłuszcz stroną wyrośnięta do dołu. Smażymy z obu stron do zrumienienia. Gotowe odsączamy na papierowym ręczniku. Po ostudzeniu dekorujemy rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową. 

Dyniowe pączki z różą
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta
Dyniowe pączki z różą
Gotowe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia
Dyniowe pączki z różą
na wycięte koła nakładamy nadzienie. sklejamy brzegi formując pączka
Dyniowe pączki z różą
Wyrośnięte pączki smażmy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia z obu stron