Dyniowe risotto z suszonymi grzybami

03 paź 2017 15:11
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Jeśli ktoś jeszcze nie próbował risotta, powinien to natychmiast zmienić. To pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu danie. Jesienią polecam dyniowe z nutą suszonych grzybów. Coś pysznego:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Dyniowe risotto z suszonymi grzybami

SKŁADNIKI

200 gram ryżu arborio,
100 ml białego wina,
250 gram dyni (waga po obraniu),
2 garście suszonych grzybów,
0,5 szklanki startego parmezanu,
Pęczek natki pietruszki,
Ok 1 litr bulionu drobiowego,
Tymianek do smaku,
Sól, pieprz, papryka do smaku,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
Olej

Sposób przygotowania:

Dyniowe risotto z suszonymi grzybami

ETAP 1

Dzień przed gotowanie risotta (najlepiej wieczorem) grzyby zalewamy gotująca wodą i pozostawiamy na noc.

Zobacz film: Orzeszki ziemne

ETAP 2

Następnego dnia odsączamy je z wody i kroimy na mniejsze części.

ETAP 3

Cebulę kroimy w kostkę. Pokrojoną wrzucamy na rozgrzany olej. Dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula jest już zeszklona dodajemy do niej grzyby , pokrojoną w drobną kostkę dynię oraz ryż.

ETAP 4

Całość przysmażamy razem około 1-2 minuty, a następnie podlewamy winem. Gdy wino się zredukuje danie podlewamy stopniowo bulionem. Co jakiś czas mieszamy je i doprawiamy do smaku.

ETAP 5

Gdy ryż przestanie już wchłaniać płyn dodajemy do całości parmezan oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość mieszamy do połączenia się składników i rozpuszczenia sera. Gotowe.