SUPERPRZEPIS

Dyniowe roladki schabowe w pomidorach

25 wrz 2015 13:57
3

Mniam1
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 14

Zrolowane kotlety schabowe, a w nich puree z pieczonej dyni hokkaido. Wszystko duszone w aromatycznym, tymiankowym sosie pomidorowym. Polecam na obiad.

Składniki:

Dyniowe roladki schabowe w pomidorach

4 plastry schabu
400g dyni Hokkaido
1 ząbek czosnku
parę gałązek tymianku
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz czarny
oliwa z oliwek

SOS:

4 pomidory
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 30%
szczypta cukru
sól
pieprz czarny

Sposób przygotowania:

Dyniowe roladki schabowe w pomidorach

ETAP 1:

Cząstki dyni ugotować na parze lub upiec w piekarniku. Oliwę rozgrzać na patelni i dodać rozgnieciony czosnek i tymianek. Podgrzewać, aż będzie wyczuwalny aromat. Należy jednak uważać, żeby nie spalić czosnku.

Zobacz film: Gotowany schab ze śliwką

ETAP 2:

Do dyni dodać przyprawy z przysmażonym czosnkiem i zmiksować na gładkie puree. Powinno być bardzo gęste.

ETAP 3:

Plastry mięsa rozbić tak jak na kotlety. Oprószyć solą i pieprzem. Nałożyć puree z dyni i dokładnie zwinąć roladkę. Zabezpieczyć wykałaczkami lub nicią bawełnianą, inaczej nam się rozpadną. Obsmażyć na rumiano.

ETAP 4:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na cząstki i wrzucić na patelnie razem z wcześniej podsmażonym czosnkiem. Smażyć, aż większość soku odparuje i pomidory będą gęste. Przyprawić i wlać kremówkę. Do sosu przełożyć obsmażone roladki i chwilę razem dusić. Podawać np z ziemniakami. Smacznego.