Faszerowana cukinia

Warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucić mięso, smażyć kilka minut. Dołożyć warzywa, nadal smażyć. Dodać koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki. Przyprawić pieprzem, solą, bazylią. Jeśli danie jest nieco kwaśne dodać szczyptę cukru. Cukinie umyć, pokroić na duże kawałki, wydrążyć, tak aby została cienka warstwa tworząca dno. Cukinie napełnić farszem, posypać serem i zapiec w naczyniu żaroodpornym przez 20 min. w 200 st. C.