Faszerowana kaczka

Z kaczki wyjmujemy kości, smarujemy od wewnątrz solą, pieprzem i obficie majerankiem. Wątróbkę oraz pieczarki mielimy, dodajemy do masy przeciśnięty czosnek, posiekaną cebulę, smażymy 10 min, odlewamy nadmiar wody powstały przy pieczeniu pieczarek, solimy, pieprzymy dodajemy majeranek oraz pietruszkę wbijamy jajko zagęszczamy masę bułką tartą, nadziewamy kaczkę, zszywamy, pieczemy 1,5 godziny pod przykryciem w temp. 160 stopni.