Faszerowana pierś kurczaka

Grzyby oczyścić, umyć. Ser pokroić w kostkę, cebulę obrać i posiekać w kostkę. Pomidory osączyć z zalewy, pokroić w kostkę. Kurki obsmażyć na oliwie razem z cebulą i pomidorami. Ostudzić, wymieszać z serem i tymiankiem, doprawić solą i pieprzem. Mięso umyć, osuszyć, przekroić na dwie porcje. W każdym kawałku zrobić kieszeń (ostrożnie, żeby nie przeciąć mięsa). Do otworów włożyć farsz grzybowy, otwór można spiąć wykałaczką. Obsmażyć piersi na oleju na małym ogniu, pod przykryciem. Podawać z kawałkiem cytryny. Dobrym dodatkiem są podsmażone ziemniaki i zielona sałata.