Faszerowane udka warzywami

Z udek wyjmujemy kości i zdejmiemy skórkę, nacieramy solą, pieprzem, papryką, odstawiamy. Cebulę i papryki kroimy w kostkę, dodajemy sól, pieprz, gałkę, wbijamy jajko i dodajemy mąkę, w każde udko nakładamy farsz. Dwa pozostałe jajka roztrzepujemy i maczamy w nich udka i panierujemy w mące pszennej aby farsz nie wypadł, obsmażamy aby powstała złota kula, układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy 30 min, w temp 170 stopni.