Faszerowane udka wg Edzi

Udka pozbawiamy kości. Pieczarki czyścimy, kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki, liść laurowy i przesmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Przesmażone pieczarki z cebulą mielimy przez maszynkę (grube oczka) lub siekamy w malakserze. Pieczarkowym farszem napełniamy udka i zszywamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką lub ulubioną przyprawą do kurczaka. Udka wkładamy do rękawa do pieczenia, wrzucamy czosnek i pieczemy ok 40 min w temp 180 *C.