Filet z mintaja z pomidorami i bazylią

Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, a następnie kroimy w drobną kostkę. Tak przygotowane pomidory mieszamy z 1/3 oliwy, swieżą bazylią i odstawiamy w chłodne miejsce. Mintaja doprawiamy solą i pieprzem, polewamy lekko olejem i smażymy na rozgrzanej patelni.