Filet z niespodzianką

Filet opłukać , oczyścić, przekroić wzdłuż i włożyć do woreczka foliowego i delikatnie rozbić na cienki płat.Następnie jedną stronę fileta posypać solą, pieprzem , oregano i pieprzem cayenne.Ser pokroić w plastry a oliwki w talarki.Na połowie fileta ułożyć ser a następnie oliwki i przykryć wszystko drugą częścią mięsa . Do miski wbić jajko , rozbełtać.Na talerze wsypać, mąkę i bułkę.Na patelni rozgrzać olej.Filet obtoczyć delikatnie mąką a następnie zamoczyć w jajku i panierować w bułce tartej.Smażyć na gorącym oleju po 3 minuty z każdej strony. Podawać na gorąco.