Filety śledziowe w zalewie

Filety włożyć do wody i moczyć przez 2-3 godziny, pokroić na kawałki. Obraną marchewkę i cebulę pokroić, włożyć do wrzącej wody, wsypać 1 łyżeczkę cukru, zagotować i pozostawić na 1-2 minuty. Następnie osączyć, ostudzić. Wodę z octem, pieprzem, angielskim zielem i liściem laurowym zagotować, oziębić. Do zimnej zalewy wlać oliwę, wymieszać. Przygotowane śledzie wymieszać z cebulą i zalewą, przełożyć do słoika, pozostawić na 1-2 doby.