Filety z karpia w panierce

Filety z karpia umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Włożyć do miski i odłożyć na kilkanaście minut w chłodne miejsce. Następnie oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej lekko dociskając. Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem masła, włożyć filety i smażyć z obu stron na złoty kolor.