Filety z mintaja z ryżem

Pomidory pokroić w plasterki. Filety rozmrozić, opłukać i osuszyć z nadmiaru wody, a nastepnie doprawić solą i pieprzem. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przekładając plastrami pomidorów. Na wierzch położyć wiórki masła. Naczynie wstawić na 20 minut do rozgrzanego piekarnika. W międzyczasie ugotować ryż. Rybę podawać na ryżu, polaną sosem powstałym podczas pieczenia.