Filety z żurawiną, orzechami i morelami

Morele zalać 1/2 szkl wrzątku, odstawić na pół godziny. Filety umyć, osuszyć i oczyścić z błonek. Przeciąć wzdłuż na 2 płaty. Mięso lekko rozbić i oprószyć solą i pieprzem. Na płatach układać żurawinę, morele i orzechy. Zwijać w roladki. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub związać nicią. W szerokim garnku rozgrzać olej i obsmażyć mięso na rumiano, zalać bulionem, dodać ziele angielskie i liść laurowy i dusić pod przykryciem 20 minut. Roladki wyjąć, lekko ostudzić i usunąć z nich wykałaczki. Pokroić po skosie na plastry. Można podawać z sałatą i ryżem lub na zimno jako przystawka.