Galantyna z indyka z buraczkami

Pierś delikatnie rozbić oprószyć solą pieprzem i papryką. Z bazylii oderwać listki (zachować łodyżki) ułożyć na piersi wraz z koprem.Galantynę zawinąć tak aby zioła znalazły się w środku,po cym owinąć w gazę i zesznurować. do szerokiego garnka wlać wodę i włożyć warzywa i zioła (razem z łodygami bazylii) doprowadzić do wrzenia całość gotować przez półtorej godziny. Buraczki sparzyć i obrać przekroić na pół. Cukier roztopić na patelni dodać buraczki karmelizować 3 min dolać wino i ocet do smaku całość zredukowaćGalantynę podawać na zimno.