Gazpacho - hiszpański chłodnik pomidorowy

13 lip 2014 11:43

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 5
KALORIE: 180

ocena: 4/5 głosów: 3

Mój sprawdzony sposób na sycący i orzeźwiający obiad w upalne dni. Ten chłodnik jest pełen witamin i jest łaskawy dla naszej sylwetki.

Składniki:

Gazpacho - hiszpański chłodnik pomidorowy

1 kg dojrzałych i mięsistych pomidorów,
mała cebula (najlepiej cukrowa),
strąk czerwonej papryki,
pół dużego ogórka wężowego,
1-2 ząbki czosnku,
kromka pszennego chleba bez skóry,
łyżka białego octu winnego,
łyżka oliwy z oliwek,
ok. 1/3 szklanki zimnej wody do rozrzedzenia,
szczypta cukru,
sól, pieprz,
opcjonalnie szczypta ziół prowansalskich.

Sposób przygotowania:

Gazpacho - hiszpański chłodnik pomidorowy

1. Wszystkie warzywa umyć, osuszyć. Z pomidorów zdjąć skórę, pokroić na kawałki. Ogórek cienko obrać, pokroić na plastry. Z papryki usunąć pestki i pokroić ją na cząstki. Czosnek przecisnąć przez praskę, a cebulę pokroić w ósemki. 2. Rozdrobnione warzywa umieścić garnku, dodać ocet winny, oliwę z oliwek, sól, pieprz, cukier (opcjonalnie zioła prowansalskie) i pokruszony chleb, zmiksować blenderem na gładko. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta rozrzedzić ją ok. 1/3-1/4 szklanki bardzo zimnej, przegotowanej wody. 3. Przygotowaną zupę wstawić do lodówki na minimum 1,5-2 godziny, do mocnego schłodzenia. Rozlać do miseczek, skropić oliwą i oprószyć grubo mielonym, czarnym pieprzem.