Gęś nadziewana ryżem i grzybami

oczyszczoną gęś nacieramy solą i pieprzem wnętrze wypełniamy ugotowanym ryżem zmieszanym z grzybami i posiekaną nacią zaszywamy posmarowaną smalcem gęś owijamy folią aluminiową i pieczemy na średnim ogniu 1 godzinę w piekarniku zdjąć folię i dalsze pół godziny piec aż do zrumienienia upieczoną gęś przekroić na pół a następnie podzielić na porcje