Gołąbki doprawiane tymiankiem

Ugotować w dużej ilości osolonej wody ryż - odcedzić *.

Cebulę drobno pokroić i usmażyć na 2 łyżkach oleju na złoto.

Usiekać otarte z gałązek listki tymianku i natkę pietruszki.

Wymieszać farsz z mięsa, ryżu , cebuli, tymianku . Doprawić solą , pieprzem, maggi w płynie.

Ułożoną w dużym garnku kapustę- zalać wodą i zagotować. Parzyć zdejmując sukcesywnie kolejne wierzchnie liście ( cierpliwie czekając aż zmiękną bo jak będziemy je odrywać na siłę popękają )**.

Zawijać po 2 łyżki farszu w liść kapusty ( jak krokiety w naleśnikach).

By zabezpieczyć gołąbki przed przypaleniem ułożyć kilka uszkodzonych liści na dnie garnka, a na nich układać gołąbki .

Zalać wodą, bulionem lub wywarem warzywnym. Dusić 1 godzinę.

Wyjąć gołąbki z garnka *** .

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej ( 2 łyżki) z masłem. Zasypać mąką. Dobrze rozmieszać zasmażkę.

Rozprowadzić wywarem z gotowania ( dodawać po pół szklanki tak by osiągnąć ostatecznie gęstość jaka będzie nam odpowiadać ).

Włożyć koncentrat pomidorowy- wymieszać. Zagotować. Wlać śmietankę. Doprawić sos do smaku solą, cukrem, pieprzem mielonym i maggi. ****

Włożyć w sos gołąbki i chwilę dusić by przeszły smakiem.

Podawać polewając gołąbki sosem i posypując otartymi listkami tymianku ( sporo).

Ja podaje bez dodatku ziemniaków czy pieczywa bo lubimy je jeść po prostu z dużą ilością sosu.



* W dużej ilości wody bo tak po prostu wygodniej sie gotuje -nie trzeba pilnować czy ryż się nie przypali. Gotujemy ok. 15 minut od zagotowania wody. Tak samo gotujemy ryż w woreczkach.



** Resztę kapusty posiekać w cienkie paski i obgotować - można z niej potem zrobić bigos, kapuśniak , jarzynkę



*** Z tej porcji powinno wyjść ok. 25 sztuk gołąbków



**** Oczywiście sos można zrobić do całości gołąbków lub tylko do ich części bo np. resztę chcemy zrobić w innym sosie - wtedy po prostu zmniejszamy odpowiednio proporcje.