SUPERPRZEPIS

Gołąbki z jarmużem

14 lut 2020 13:58
6

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Połączenie jarmużu, kaszy, ryżu i mięsa mielonego smakuje pysznie. Całość otulona w liście kapusty i polana pomidorowym sosem stanowi rewelacyjny obiadek. Polecam wszystkim smakoszom gołąbków.

Składniki:

Gołąbki z jarmużem

SKŁADNIKI

średniej wielkości główka kapusty,
¾ szklanki ryżu,
¾ szklanki kaszy łamanej, jęczmiennej,
1 cebula,
600 gram mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
5 dorodnych łodyg jarmużu,
Pęczek natki pietruszki,
olej do smażenia,
świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
sól do smaku,
1 kostka rosołowa

SOS:

0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego,
ok 0,5 litry wody.
1 łyżka masła,
1-2 łyżki śmietany do zabielenia,
Ok 1,5 łyżki mąki za zagęszczenia,
sól, pieprz, papryka do smaku

Sposób przygotowania:

Gołąbki z jarmużem

ETAP 1

KAPUSTA:
Kapustę oczyszczamy i wkładamy do gotującej wody. Wodę lekko solimy. Warzywo gotujemy, aż wierzchnie liście będą miękkie. W miarę jak miękną kolejne warstwy odrywamy je od główki.

Zobacz film: Gołąbki bez zawijania

ETAP 2

KAPUSTA:
Kapustę oczyszczamy i wkładamy do gotującej wody. Wodę lekko solimy. Warzywo gotujemy, aż wierzchnie liście będą miękkie. W miarę jak miękną kolejne warstwy odrywamy je od główki.

ETAP 3

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na cebuli przysmażamy mięso mielone doprawiając je do smaku. Natkę pietruszki siekamy. Jarmuż przepłukujemy i usuwamy z niego grube łodygi. Miękkie części liści bardzo krótko blanszujemy w lekko osolonej wodzie. Tak przygotowany odcedzamy i drobno kroimy.

Gotowe składniki, czyli ryż z kaszą, mięso, jarmuż oraz natkę pietruszki umieszczamy w jednej misce. Składniki doprawiamy do smaku i mieszamy.

ETAP 4

Gotowym nadzieniem wypełniamy przygotowane liście kapusty (na jedną porcje około 2-3 łyżki). Zwijamy gołąbki.

ETAP 5

Dno naczynia żaroodpornego wykładamy liśćmi kapusty. Na nich układamy gołąbki. Całość podlewamy ok 1 szklanką wody w której została rozpuszczona kostka rosołowa. Wierzch gołąbków przykrywami także liści. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 50 minut w 180°C.
Miedzy czasie przygotowujemy pomidorowy sos.

SOS:
Z mąki i masła wykonujemy zasmażkę. Następnie dodajemy do niej koncentrat i chwilkę razem zasmażyć. W dalszej kolejności całość podlewamy wodą. Sos zagotowujemy, doprawiamy do smaku i delikatnie zabielamy śmietaną.