Golonka na kapuście

04 gru 2014 10:35

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Co prawda taka golonka zajmuje bardzo dużo czasu w przygotowaniu, ale jej smak i aromat jest tego wart, po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

Golonka na kapuście

1 duża golonka wieprzowa,
3 pomidory,
1/2 kg kapusty kiszonej,
sól,
pieprz,
3 listki laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
2 ząbki czosnku,
1/2 litra jasnego piwa,
2 marchewki,
3 cebule,
łyżeczka papryki ostrej,
2 litry wywaru warzywnego,
łyżka majeranku,
łyżka cukru.

Sposób przygotowania:

Golonka na kapuście

Golonkę nacieramy przeciśniętym czosnkiem, majerankiem, solą, pieprzem i papryką, odstawiamy na 1 godzinę. Wywar doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy listki ziele, posiekane marchewki oraz 1 cebulę, wrzucamy też golonkę, wlewamy piwo i gotujemy przez 1,5 godziny pod przykryciem na małym ogniu. Odlewamy 2 szklanki tego wywaru i wlewamy do rondla, wkładamy kapustę, solimy, pieprzymy, słodzimy, dusimy 30 minut. W naczyniu żaroodpornym układamy kapustę, pokrojone cebule, pomidory i golonkę, zapiekamy około 30 minut w piekarniku w temp. 170 stopni. Podajemy ziemniakami.