Górka jagnięca w skorupce ziołowej

Czosnek obrać, umyć, przecisnąć przez praskę. Masło utrzeć na pianę, wymieszać z 1 łyżeczką tymianku i 1łyżeczką rozmarynu, żółtkiem. Ręką uformować podłużny prostokąt. Mięso natrzeć resztą rozmarynu, tymianku, solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 220stopni. W brytfannie rozgrzać olej, opiec mięso z każdej strony. Wstawić do piekarnika i piec 20minut, często polewając powstałym sosem. Mięso wyjąć, trzymać w cieple. Sos z pieczenia rozprowadzić małą ilością wody, zagotować, przecedzić. Mięso posmarować musztardą, obłożyć ściśle skorupką, zapiec kilka minut w piekarniku. Pokroić w plastry. Podawać z sosem.