Gotowany sernik wiśniowy w kakaowym biszkopcie

~ BISZKOPT: 

Ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z dodatkiem kakao. Połączyć pianę z masą kakaową, mąką i proszkiem do pieczenia. Wymieszać krótko mikserem. 

Dużą głęboką blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i upiec przez 30-35 minut w temp. 170*C. Odstawić do ostygnięcia (można upiec dzień wcześniej) i przekroić na dwie warstwy. 

~ SERNIK: 

W garnku rozpuścić masło, cukier, połowę mleka i miałko zmielony biały ser (może być z wiaderka) - dodać roztrzepane jajka i mieszać, aż masa zgęstnieje i prawie się zagotuje. Wlać mleko z budyniem wiśniowym i mieszać intensywnie, aż całość zawrze. 

Ser wylać na dolną warstwę biszkoptową i nakryć drugim biszkoptem. Lekko obciążyć dużą deseczką, aby ser równo rozpłynął się na boki. Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia i stężenia. 

~ GALARETKA: 

Galaretki wiśniowe rozpuścić w 1,5-2 szkl. gorącej wody i dolać kompot wiśniowy do pojemności 1,3-1,4 litra. Odstawić do czasu, aż galaretka zacznie tężeć i wyraźnie zgęstnieje. 

Na wierzch ciasta wylać galaretkę i ułożyć odcedzone wiśnie z kompotu. 

Pozostawić na kilka godzin w zimnym miejscu.