Gulasz warzywny z pieczarkami

Ziemniaki obieramy,myjemy i kroimy w kostkę. Zalewamy małą ilością wody i gotujemy. Pieczarki myjemy,kroimy na ćwiartki . Przesmażamy na maśle razem z cebulą pokrojoną w krążki. Dodajemy do ziemniaków. Paprykę oczyszczamy, myjemy i kroimy w kostkę razem z pomidorami. Dodajemy do gulaszu. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy fasolę i koncentrat pomidorowy.