Gulasz wieprzowy z bakłażanem

Bakłażan umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą na 15 minut, opłukać na sicie i osączyć, lekko zrumienić na łyżce oliwy.

Umyte mięso osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę, oprószyć 1 łyżką mąki i lekko zrumienić na rozgrzanym smalcu.

Dodać posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć. Przełożyć do garnka, wlać szklankę gorącego bulionu lub wody, dodać liście laurowe, angielskie ziele, przyprawę do gulaszu, odrobinę soli i pieprzu, przykryć i dusić. 10 minut przed końcem gotowania dodać bakłażan i dusić do miękkości.

Śmietanę wymieszać z 1 łyżką mąki i mieloną papryką, połączyć z mięsem, zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym.