Gulasz z warzywami

Zaczynam od rozgrzania oliwy na średnim ogniu w dużym teflonowym rondlu o grubym dnie. Wrzucam pory oraz czosnek i podsmażam ok 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pory zmiękną. Następnie dodaję marchewkę, pasternak i brukiew. Smażę, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupkie. Później dodaję pomidory, pokruszone pierniczki, ocet, ksylitol, sól i szklankę wody. Doprowadzam do wrzenia. Wrzucam mięso i zmniejszam ogień do maksimum. Duszę pod przykryciem 30 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.