Gulasz z wątróbki wg aliss

Wątróbkę oczyścić, pokroić w kostkę i zalać mlekiem zmieszanym z wodą, tak aby całe mięso było zakryte. Odstawić na ok. 1h. Cebulę posiekać w drobną kostkę, a pieczarki pokroić w plasterki. Gotową wątróbkę odsączyć, oprószyć mąką i podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać cebulę i pieczarki. Wszystko podlać niewielką ilością wody i dusić ok. 15 min, aż mięso będzie miękkie. Sos rozprowadzić w ok. 150 ml zimnej wody i wlać do wątróbki. Całość gotować jeszcze ok. 5 min, do momentu zgęstnienia sosu. Na koniec można doprawić pieprzem i słodką papryką w proszku.