Gulasz z Wątróbki Wołowej

► Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle, oprószyć mąką, zalać bulionem i dusić około 8 minut na małym ogniu, dodać śmietanę, dobrze wymieszać i odstawić. ► Wątrobę umyć, oczyścić z błon i pokroić w 2/3 centymetrowe paski, zalać mlekiem i odstawić na około 1 godzinę do lodówki. Następnie osączyć na sitku, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na mocnym ogniu kilka minut, stale odwracając. ► Wątrobę przyprawić solą, pieprzem i odstawić. Wątrobę połączyć z sosem i podgrzać / nie gotować / doprawić majeranem, kminkiem do smaku i od razu podawać.