Hiszpańska rozkosz

Biała ubić na sztywną pianę z cukrem, Gdy masa białkowa będzie sztywna dodawać po jednym żółtku., miksujemy na mniejszych obrotach, dodajemy mąki przesiane i proszek do pieczenia oraz kakao. Po połączeniu się składników wylać ciasto na dużą prostokątną formę wyłożoną papierem. Piec ok. 30 minut w temp 170st C. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy już suchy.

3 szklanki mleka zagotować, zgasić płomień. Cappuccino rozpuścić w jednej szklance zimnego mleka i wlać do gorącego, wymieszać. Ostudzić całość. Żelatynę namoczyć w szklance wody gorącej, mieszać do rozpuszczenia i odstawić. Do zimnego mleka z cappuccino wsypać bitą śmietanę w proszku i miksować aż do zgęstnienia. Pod koniec ubijania wlać tężejącą żelatynę i alkohol i dokładnie wymieszać mikserem. Na koniec dodać pokruszone bezy i wymieszać szybko łyżką. Wylać na zimny biszkopt, wyrównać.

Czekoladą zdobimy sztywną już masę posypaną prażonymi płatkami migdałów.