Indyczy udziec w sosie pieczarkowym

Udziec z indyka (bez kości) podsmażamy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, podlewamy około 100 ml wody i dusimy do miękkości na wolnym ogniu. Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w talarki, podsmażamy wraz z obraną i pokrojoną w kostkę cebulą na rozgrzanym maśle. Gdy warzywa zmiękną, lekko solimy, wlewamy śmietaną, doprawiamy do smaku pieprzem. Dodajemy uprzednio usmażony i pokrojony w plastry o grubości około 1,5-2 cm udziec i smażymy do czasu aż śmietana lekko odparuje. Podajemy z ulubionymi dodatkami.