Indyk z nadzieniem pieczarkowym

Posiekaj cebulę, pieczarki i paprykę. Razem uduś na maśle. Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Przestudź. Dodaj bułkę tartą, wbij jajko, wymieszaj. Mięso opłucz, osusz. Rozetnij aby uformować płat grubości do 2 cm. Posmaruj farszem grzybowym, zawiń na kształt rolady. Mięso zwiąż, formując pieczeń. Oprósz solą i papryką. Mięso ułóż w formie żaroodpornej, podlej bulionem grzybowym. Piecz 15 minut w temp. 210 stopni, i dalej 70 minut w temp. 180 stopni.