Jabłecznik z kremem

13 wrz 2018 21:35

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Jabłecznik, ciasto z jabłkami, szarlotka - zwał jak zwał - ważne że smakuje obłędnie. Idealny deser.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Jabłecznik z kremem

Biszkopt:
5 jajek
140 g cukru
100 g mąki tortowej
40 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Warstwa jabłkowa:
1500 g jabłek
2 opakowania galaretki pomarańczowej

Krem:
250 g śmietany kremówki 30% schłodzonej
250 g serka mascarpone

Polewa:
120 g margaryny
1 jajko
45 g cukru
3 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Jabłecznik z kremem

Etap 1

Na początek przygotowujemy biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy po łyżce cukru, ciągle ubijając. Gdy cukier się już wyczerpie dodajemy po 1 żółtki ubijając. Następnie dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy. Wylewamy na brytfankę wyłożona papierem i pieczemy. ok. 30 minut.

Zobacz film: Placki z jabłkiem

Etap 2

Jabłka obieramy i wydrążamy i kroimy na ćwiartki.

Etap 3

Następnie jabłka spiekamy w malakserze i dusimy przez ok. 30 minut, po tym czasie mieszamy z galaretkami, po lekkim ochłodzeniu wykładamy ciepłą masę jabłkowa na biszkopt. Pozostawiamy do stężenia.

Etap 4

Następnie przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Wykładamy krem na zimną masę jabłkową. Ciasto wkładamy do lodówki do stężenia.

Etap 5

Na koniec przygotowujemy polewę. Jajko ubić na parze z cukrem. następnie ciągle ubijając dodać kakao, a na koniec rozpuszczoną gorącą margarynę. Polewą polać ciasto, schłodzić.