Jajecznica z wędzonym łososiem Eweliny

Łososia kroimy w małe kawałki. Jajka ubijamy ze śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem. Szczypiorek siekamy drobniutko - dodajemy do jajek. Rozgrzewamy trochę masła na patelni, gdy masło roztopi się całkowicie - wlewamy przygotowane wcześniej jajka. Jajecznicę mieszamy co kilka sekund. Gdy jajka zetną się, lecz będą jeszcze wilgotne, wrzucamy pokrojonego łososia. Podgrzewamy jeszcze przez chwilę mieszając. Podajemy na ciepło z pieczywem.