Jajka w pomidorach

Pomidory umyć, ściąć "piętki", wydrążyć pestki i miąższ, lekko wewnątrz posolić i posypać pieprzem. W płaskim rondlu rozgrzać olej, dodać drobno posiekany czosnek, sól, chwilę gotować. Do każdego pomidora wic ostrożnie jajko tak, aby zółtko pozostało całe, posolić , posypac pieprzem. Ustawić pomidory w rondlu z wrzącą oliwą, po czym wstawić rondel do średnio gorącego piekarnika tylko na tyle  czasu aby scięły się dobrze białka jaj. Przed podaniem posypac posiekaną zieleniną. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.