Jesienna złota zupka :

25 wrz 2010 13:48
4

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Tą zupkę gotuję każdej jesieni - bardzo lubię dynię na pikantnie .

Składniki:

Jesienna złota zupka :

1 szklanka obranej i pokrojonej drobno dyni ( bez pestek )
1 średniej wielkości ziemniak pokrojony w kostkę
1 duża cebula pokrojona w ,,piórka "
2 średnie marchewko pokrojone w kosteczkę
2 szklanki bulionu drobiowego ( jak nie mamy rosołu to może być z kostki bulionowej- używam drobiową Knorra )
4 łyżki pokrojonej w cienkie plasterki wędzonki ( szynka szwarcwaldzka, wędzonka krotoszyńska , szynka typu Jamon Serrano )
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka masła
4 łyżki łuskanych pestek z dyni ( zielonych )
2 łyżki natki pietruszki
sól
pieprz mielony
gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Jesienna złota zupka :

Warzywa ( dynia, ziemniak, cebula, marchew ) zalać bulionem i gotować 40 minut na małym gazie ). W tym czasie usmażyć na oleju wędzonkę na chrupko i rumiano. .Pestki dyni prażyć chwilę na suchej patelni. Zupę zmiksować na krem . Doprawić do smaku .Dodać masło i zagotować .
Podawać posypaną natką pietruszki, pestkami, odsączoną z tłuszczu wędzonką i grzankami lub chrupiącą bagietką ( wolę z grzankami z chleba tostowego ).