Kakaowe muffinki z serkiem

Serek homogenizowany wymieszać ze skórką pomarańczową i mąka ziemniaczaną. Do garnka włożyć masło, dodać kakao, cukier, cukier waniliowy i wodę, gotować około 2-3 minuty. Zdjąć z palnika, odlać 1/3 polewy a resztę przestudzić. Do chłodnej reszty polewy dodać 2 żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Nakładać po łyżce ciasta do przygotowanych foremek, włożyć po łyżeczce serka i przykryć ciastem do 2/3 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 15-18 minut. Upieczone ostudzić, oblać odłożoną polewą i posypać kolorową posypką.