Kalafior zapiekany z serem

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować na pół miękko w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło rozpuścić, wymieszać z mąką, połączyć ze śmietaną, wlać gorące mleko, dodać połowę sera, wymieszać, zagotować. Przyprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Róże kalafiora włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać przygotowanym sosem, posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i zapiec do momentu rozpuszczenia się sera.