Kalafiorowe kotleciki z sałatą

Kalafior ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, przestudzić. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, przestudzić. Sałatę umyć, drobno pokroić, przełożyć do miski. Ugotowany kalafior rozgnieść, dodać do sałaty. Dodać też podsmażoną cebulę, posiekaną natkę, pokrojoną w kostkę szalotkę, jajko, kaszę manną, trochę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać. Gdyby masa była zbyt luźna,dosypać trochę bułki tartej i wymieszać. Z kalafiorowej masy formować owalne kotleciki i obtaczać je w bułce tartej. Kotleciki w panierce kłaść na rozgrzany na patelni olej. Smażyć na średnim ogniu, na rumiano z obu stron.