Kapuściane rogaliki

17 paź 2014 00:39
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Pyszne, puchate rogaliki – idealne na ciepło i zimno. Mogą one konkurować z popularnymi kapuśniaczkami- zachęcają nie tylko smakiem, ale także wyglądem!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kapuściane rogaliki

Ciasto drożdżowe:
0,5 kg mąki,
2 jajka,
1 łyżka cukru,
0,5 łyżeczki soli,
1 szklanka mleka,
10 dag rozpuszczonej i przestudzonej margaryny,
5 dag drożdży,
Jajko do posmarowania rogalików,
Kminek do posypania
Nadzienie:
około 40 dag gotowanego mięsa drobiowego (np. z rosołu),
około 40 dag kiszonej kapusty,
pieprz do smaku,
sól do smaku,
1 cebula,
Warzywko do smaku,
Olej do smażenia,

Sposób przygotowania:

Kapuściane rogaliki

CIASTO: Połowę mleka podgrzewamy delikatnie. Dodajemy do niego drożdże, 3 łyżki mąki i cukier. Mieszamy całość. Gotowy rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn już wyrośnie dodajemy do niego jajka, sól, mąkę oraz pozostałe letnie mleko. Wyrabiamy ciasto około 15 min. Dodajemy margarynę i wyrabiamy jeszcze 5 min. Ciasto powinno odchodzić od ręki. Tak przygotowane odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte wyjmujemy na wysypaną mąką stolnicę. Następnie wałkujemy je na prostokąt o grubości około 1 cm. Rozwałkowane ciasto dzielimy na pasy o szerokości około 10-12 cm. Z wyciętych pasów wycinamy trójkąty. U podstawy każdego trójkąta nakładamy nadzienie. Zwijamy rogaliki. Gotowe przekładamy na przygotowaną blaszkę. Następnie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem (można także makiem). Rogaliki pieczemy około 25 minut w 180˚C. NADZIENIE: Kapustę gotujemy do miękkość. W trakcie gotowanie zmieniamy wodę 2-3 razy, w zależności tego jak kwaśna była kapusta. Gotową odsączamy z wody, studzimy i kroimy w kostkę. Mięso mielimy. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Do zrumienionej dodajemy kapustę oraz mięso. Całość smażymy około 15-20 minut doprawiając do smaku. Gotowy farsz studzimy . Polecam przygotować farsz dzień wcześniej.