Kapusta czerwona z rodzynkami i filetem

15 gru 2015 23:47

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 14

Kapusta w połączniu z rodzynkami smakuje super. Gdy dodamy do niej porcje mięsa otrzymujemy smaczne i „treściwe” danie.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Kapusta czerwona z rodzynkami i filetem

SKŁADNIKI

1 podwójny filet z kurczaka,
jajko do panierki,
mąka do panierki,
bułka tarta do panierki,
świeżo mielona sól morska,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
1 mała główka kapusty czerwonej,
0,5 szklanki czerwonego wina,
2 gałązki rozmarynu,
ok 1 łyżka octu balsamicznego,
olej,
0,5 szklanki rodzynek,
1 łyżka płynnego miodu,
3 liście laurowe,
1 czerwona cebula,
natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kapusta czerwona z rodzynkami i filetem

ETAP 1

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Gotową delikatnie rumienimy na oleju. Między czasie kapustę cienko szatkujemy.

Zobacz film: Krokiety z kapustą i grzybami

ETAP 2

Pokrojoną kapustę dodajemy do cebuli. Następnie całość podlewamy winem, dodajemy ocet balsamiczny, liście laurowe oraz świeże igiełki rozmarynu.

ETAP 3

Kapustę dusimy około 30 minut pod przykryciem, aż zmięknie. W razie potrzeby dodajemy do niej wody. Pod koniec dodajemy rodzynki oraz miód. Całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
W trakcie gdy kapusta się dusi przygotowujemy tradycyjne kotlety drobiowe.

ETAP 4

Pierś z kurczaka dzielimy na 4 porcje. Każdą część delikatnie rozbijamy i oprószamy przyprawami. Tak przygotowane porcje mięsa obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.

ETAP 5

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy kolejno filety do zrumienienia.
Gotową kapustę porcjujemy na talerze. Na jej wierzchu układamy pocięte kotlety. Całość dekorujemy natką pietruszki i podajemy.