Karczek do chlebka

Mięso umyć i osuszyć, cebulę pokroić na cząstki i przy pomocy noża zrobić w mięsie nacięcie w którym umieścić cebulę. Naszpikowane mięso natrzeć sokiem z cytryny oraz przyprawami, przykryć i odstawić na kilka godzin. Na patelni rozgrzać olej i na malutkim płomieniu obsmażyć z dwóch stron mięso kiedy uznamy, że mięsko jest dostatecznie rumiane podlewamy je winem, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. U mnie czas wyparowania płynu z patelni wystarczy dla mięsa, zostawiamy do wystudzenia i kroimy na zimno.