Karkówka w piwie

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem i przyprawą do mięsa wieprzowego. Włożyć do garnka i zalać piwem. Wrzucić ziele ang, jałowiec i liście laurowe. Wstawić na noc do lodówki. Na drugi dzień wyjąć mięso z zalewy. Wyłowić ziarenka i liście laurowe i razem z mięsem przełożyć do rękawa do pieczenia. Włożyć pokrojone w ósemki cebule i obrane ząbki czosnku. Mięso wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st, po 15 minutach zmniejszyć temp. do 180 st. piec ok 1,5 godziny. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na kilkanaście minut.